Składniki

• 3 szklanki mąki
• 1 kostka margaryny
• 5 jajek
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• 1 szklanka cukru
• 1 mały słoik powideł

Makę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać żółtka oraz posiekaną nożem margarynę i zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na trzy części: jedną większą i dwie mniejsze. Do jednej z mniejszych części dodać kakao i ponownie zagnieść.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i rozłożyć większą część ciasta, posmarować powidłami, wierzch przykryć ciastem z kakaem startym na tarce o dużych oczkach.

Białka ubić na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier. Ubitą pianę wyłożyć na ciasto z kakaem. Na pianę wyłożyć pozostałe jasne ciasto starte na tarce.

Ciasto piec w całości przez 40 minut w temperaturze 180 stopni C.

Uwaga! Zamiast powideł można użyć dżemu śliwkowego (własnej roboty).

Składniki

• 4 duże pieczarki (po 8 dag)
• 1 główka sałaty
• 5 dag żółtego sera (goudy)
• 4 małe pomidory
• 1 cebula
• 1 pęczek natki pietruszki
• 4 łyżki oleju
• 1 łyżka masła (2 dag)
• 1 łyżeczka marynowanych ziaren zielonego pieprzu
• 1 białko
• sól, biały pieprz

Pieczrki oczyścić i umyć. Odciąc nóżki i pokroić w drobną kostkę (nóżki - nie pieczarki!). Obrać i umyć cebulę, również pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać tłuszcz, podsmażyć pieczarki i cebulę. Doprawić solą i pieprzem, ostudzić. Natkę pietruszki opłukać, a następnie posiekać. Na tarce o drobnych oczkach utrzeć ser. Białko ubić na sztywno. Do masy grzybowej dodać białko, starty ser oraz natkę pietruszki i wszystko wymieszać. Kapelusze pieczarek napełnić przygotowanym nadzieniem i następnie zapiekać ok. 10 min w piekarniku rozgrzanym do temp. 225ºC. Sałatę opłukać, osuszyć i rozdrobnić liście na niezbyt duże kawałki. Pomidory umyć, pokroić na ćwiartki. Ocet winny zmieszać z solą, dodac olej. Wrzucić rozgniecione ziarenka marynowanego pieprzu, wymieszać. Na półmisku ułożyć sałatę i pieczarki, ozbobić cząstkami pomidora, a następnie polac sosem winegret.

Ciasto

• 25 dag przesianej mąki
• 12 dag masła
• 1 jajko
• 2 łyżki zimnej wody

Farsz

• 3 cebule
• 2 łyżki oleju
• 5 jajka
• 1/2 szklanki śmietany
• łyżeczka soli
• biały pieprz
• 10 dag szynki pokrojonej w drobną kostke
• 10 dag żółtego sera (ementalera)
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Mąkę szybko zagnieść z masłem, jajkiem i wodą, uformować kulę, przykryć i wstawić na 2 godziny do lodówki. Ciasto rozwałkować, podsypując mąka, wyłożyć nim foremki o średnicy 10 cm. Piec 15 min w temp. 220 ºC. Cebulę obrać, drobno pokroić, zeszklić na oleju; wyjąć, odstawić do ostygnięcia. Jajka wymieszać ze śmietaną, solą i pieprzem. Tarteletki napełniać na zmianę cebulą, szynką, serem i natką. Zalać śmietaną z jajkami. Zapiekać 15 min w temp. 21 0ºC.

Składniki

• drobny makaron - najlepiej muszelki
• 1 puszka kukurydzy
• 1 świeży ogórek
• 10 dag wędliny drobiowej lub innej
• 1 czubata łyżka majonez
• pieprz, sól

Makaron ugotować i ostudzić. Wędlinę i ogórka pokroić w drobną kostkę. Posiekane składniki wrzucić do makaronu. Następnie dodać odsączoną kukurydzę. Wymieszać, dodać majonez, sól i pieprz do smaku. Pieprzu musi być dużo, bo nada on ostrości sałatce. Tak przygotowaną sałatkę schłodzić w lodówce.

Smacznego!

Składniki

• 1 główka młodej kapusty
• 1 pęczek koperku
• 2 spore marchewki
• 1 duża pietruszka (korzeń)
• 1/4 selera
• 2 ząbki czosnku
• ziele angielskie, liść laurowy
• mięso do nagotowania bulionu
• sól, pieprz
• ew. śmietanka do zabielenia zupy

Włoszczyznę pokroić w kosteczkę, ugotować do miękkości z mięsem, zielem i liściem laurowym. Dodać poszatkowaną kapustę. Pogotować razem, doprawić do smaku. Wkroić koperek. Zjeść.

Składniki:

• sałata
• pierś z pieczonego kurczaka
• 1 pomidor
• pół ogórka
• pół czerwonej cebuli
• po łyżce czarnych oliwek i kaparów
• kilka suszonych pomidorów z oliwy

Dressing:

• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu winnego
• po łyżeczce czerwonej papryki i ziół prowansalskich
• odrobina chilli w płatkach
• sól, pieprz do smaku

Składniki sałatki ułóż na talerzu. Wymieszaj składniki dressingu i polej warzywa, odstaw na 15 minut i podawaj.

Kilka zasad przydatnych w liczeniu kalorii:

• kcal - kilokalorie
• cal - kalorie
• kJ - kilodżul
• J - dżul
• 1 kcal = 1000 cal
• 1 kJ = 1000 J
• 1 kcal = 4,184 kJ
• 1 g węglowodanów (cukrów) = 4 kcal
• 1 g białek = 4 kcal
• 1 g tłuszczów = 9 kcal
• 1 g alkoholu = 7 kcal
• na opakowach produktów spożywczych kcal podawane są zawsze na 100 g
• witaminy i związki mineralne nie posiadają cal

No i oczywiście przepisik:

Zapiekanka hawajska

Zapiekanka hawajska - zdrowa i pożywna, jest znakomita o każdej porze roku.

• 8 plastrów gotowanej szynki (ok. 15 dag)
• 8 plastró żółteko sera - np. goudy (ok. 15 dag)
• 2 kg porów
• 4 jajka
• 6 kromek pieczywa tostowego
• 2 opakowania śmietany kremówki (400 g)
• 1 puszka ananasów w krążkach
• 3 łyżki oleju
• sól
• grubo mielony biały pieprz
• tarta gałka muszkatołowa

Przyrządzenie

Bardzo dokładnie oczyścić pory, opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć czystą ściereczką. Pokroić liście na małe kawałki (długości ok. 1 cm). Na głębokiej patelni rozgrzać 3 łyżki oleju i dusić pory 3 minuty stale mieszając. Posypać solą, grubo mielonym pieprzem oraz tartą gałką muszkatołową. Następnie przełożyć do żaroodpornego naczynia, tak aby utworzyły dość grubą warstwę. Jajka rozmącić w śmietanie, polać pory. Żaroodporne naczynie wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika. Zapiekać spód 10 minut w temp. 200

ºC. W tym czasie przygotować pozostałe składniki zapikanki. Plastry szynki i sera pokroić na ćwiartki. Ananasy dobrze osączyć na sitku (syrop zlać do drugiego naczynia i wykorzystać do innych celów), pokroić krążki na połówki. W opiekaczu zrumienić kromki pieczywa, pokroić w kostkę. Na lekko podpieczonych porach rozłożyć ananasy i grzanki. Przykryć kawałkami żółtego sera, posypać białym pieprzem. Ponownie wstawić do piekarnika, zapiekać w tej samej temp. jeszcze ok. 30 min. Zapiekankę podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Chili con carne - gdy pojawia się na stole, obiad zamienia się w prawdziwą ucztę.

Składniki dla 4 osób:

• 25 dag czerwonej fasoli
• 75 dag wołowiny
• 25 dag pomidorów
• 1-2 papryki
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 papryka chili
• sól, pieprz
• pieprz cayenne
• papryka w proszku
• 2 łyżki oleju

Przyrządzenie:

1. Fasolę dobrze wymoczyć, po czym ugotować w osolonej wodzie. Cebulę i czosnek obrać i posiekać. Mięso opłukać, pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na patelni w gorącym tłuszczu.

2. Dodać cebulę, czosnek i dusić na małym ogniu, aż cebula stanie się szklista. Mięso przełożyć do rondla i wymieszać z ugotowaną i odsączoną z wody fasolą.

3. Całość doprawić pieprzem, pieprzem cayenne, solą oraz papryką w proszku.

4. Pomidory zanurzyć na chwilę w gorącej wodzie i obrać ze skórki. Paprykę dokładnie umyć, oczyścić, pokroić w paseczki i wymieszać z mięsem. Wrzucić papryczkę chili, dodać nieco ciepłej wody i dusić pod przykryciem około 1 i 1/2 godz. na małym ogniu.

5. Bezpośrednio do rondla wkroić pomidory i dusić jeszcze 15 minut. Potrawę podawać z ryżem lub pszennym pieczywem.

Rada

Świeżą wołowinę można przechowywać w najchłodniejszej częśći lodówki. Układa się ją niezbyt ciasno na talerzu i przykrywa folią. Duże kawałki można przetrzymywać do 5 dni mniejsze 2-3 dni, a mięso mielone trzeba zużyć najóźniej następnęgo dnia. Jeżeli chcemy przechowywać mięso dłużej, wówczas należy je zamrozić.

Co czym się je? Oto kilka prostych zasad:

* Drób jemy nożem i widelcem. Tylko w niektórych okolicznościach możemy sobie pozwolić na trzymanie mięsa w dłoniach.
* Spaghetti spożywamy trzymając w prawej dłoni widelec, na który nawijamy makaron, w lewej natomiast łyżkę, którą oddzielamy nawinięty makaron od reszty na talerzu.
* Ziemniaków nie należy kroić. Rozdrabniamy je na talerzu używając do tego widelca.
* Sosem polewamy jedynie mięso, a nie ziemniaki czy inne składniki drugiego dania obiadowego.
* Nie używamy noża do zielonej sałaty podanej do obiadu. Należy ją rozdrabniać (rozrywać) tylko za pomocą widelca.
* Gdy chleb jest dodatkiem (na przykład do zupy), jemy go odłamując, a nie odgryzając kolejne kawałki.
* Cytrynę pokrojoną w ćwiartki lub ósemki możemy wziąć do ręki i wycisnąć
z niej sok do spożywanego dania. Do cytryny podawanej w plasterkach używamy wyłącznie sztućców.